راهنما

V60 چیست؟ از تاریخچه تا تکنیک‌ها

V60 چیست؟ راهنمای دم‌آوری قهوه با V60 مقدمه در میان تمام روش‌های دم‌آوری قهوه، کمتر ابزاری توانسته به اندازه V60 جایگاه خود را در دنیای قهوه تخصصی تثبیت کند. از کافه‌های کوچک محلی گرفته تا مسابقات جهانی باریستا، V60 یکی از رایج‌ترین ابزارهایی است که برای نمایش ویژگی‌های واقعی یک قهوه استفاده...
ادامه مطلب
انتخاب قهوه در ماه رمضان
راهنما

چالش های سرو قهوه در ماه رمضان برای کافه ها

مدیریت انتخاب قهوه و عصاره‌گیری در بار گرم ماه رمضان راهنمای تخصصی برای صاحبان کافه از نگاه یک روستری ماه رمضان برای کافه‌ها فقط تغییر ساعت کاری نیست؛ تغییر الگوی مصرف است. سرو قهوه از ساعات صبح به بازه‌ی افطار تا نیمه‌شب منتقل می‌شود. این تغییر ساده به نظر می‌رسد، اما از نظر انتخاب...
ادامه مطلب